Du champ à l’assiette
Poussées par la précarité de la vente ambulante dans les rues de Cusco, les paysans et paysannes se sont organisés pour vendre directement leur produit sur des marchés paysans plus rémunérateurs. C’est ainsi qu’est née en 2004 l’Association Régionale des Producteurs Agricoles et d’élevage de Cuzco dite « ARPAC », à l’initiative de 300 familles paysannes, composée à 90% de femmes. Avec l’aide d’AVSF, ce groupement a créé et organisé au cœur de la ville, un marché de vente directe aux consommateurs, le marché de Huancaro, selon le principe « de la chacra a la olla » (du champ à l’assiette).
Une petite révolution locale
La vente directe a demandé aux paysans d’acquérir des compétences nouvelles en collecte, vente, gestion et valorisation de leurs produits, devenant ainsi des producteurs-commerçants. N’en déplaise aux intermédiaires et à ceux qui détenaient des monopoles sur quelques produits agricoles, qui ont tout fait pour les en empêcher.
Dans le cadre du projet mené par AVSF, de nombreuses femmes ont été formées dans une école de « leaders paysans » : elles sont devenues administratrices, trésorières, coordinatrices, et ont négocié directement avec les autorités régionales pour la mise à disposition définitive du terrain dédié aux foires agricoles. Chaque membre a été sensibilisé au rôle des organisations paysannes : défendre les intérêts de l’agriculture familiale et promouvoir la production agroécologique locale pour l’alimentation des villes.
Aujourd’hui, ce projet est un véritable succès, puisque plus de 2000 paysans de toute la région de Cuzco vendent chaque samedi directement leur production sur le marché. Les volumes de ventes hebdomadaires ont été multipliés par 5 entre 2004 et 2012. La vente directe a permis de récupérer les marges auparavant captées par les revendeurs et d’augmenter les revenus des producteurs. AVSF et l’ARPAC ont même reçu pour ce projet le prix de l’innovation agricole en Amérique latine !
Extension du projet
Suite à ce succès, AVSF a décidé fin 2016 d’étendre le modèle des marchés paysans à deux autres régions rurales et pauvres du Pérou : Piura et Huancavelica.
L’objectif est de renforcer les capacités de nouvelles organisations paysannes à produire et commercialiser des produits de qualité à prix suffisamment rémunérateurs, mais également accessibles à des populations urbaines de revenus modestes.
De nombreux résultats sont déjà mesurables. Grâce aux formations en agroécologie, 5 organisations de producteurs proposent déjà des produits de meilleure qualité et mieux valorisés grâce à des conditionnements améliorés et aux certifications. 500 producteurs dont 300 femmes ont déjà vu leurs revenus augmentés de 10%. 6 organisations paysannes de la région de Lima, la capitale, se rencontrent régulièrement sur les foires paysannes et ont intégré un réseau de distribution de produits agroécologiques. Des discussions ont été amorcées avec les pouvoirs publics pour promouvoir le développement économique de ces 3 marchés paysans (Cusco, Piura et Huancavelica), et de plusieurs réseaux de distribution en circuits courts.
