Ganadería y salud animal
Primera ONG en tener la competencia veterinaria
Las acciones de AVSF tienen dos grandes objetivos complementarios: apoyar y consolidar una ganadería campesina y familiar que sea eficiente y sostenible, y apoyar a los países del Sur para estructurar sistemas de salud animal y salud pública veterinaria eficaces, al servicio no sólo de los ganaderos, sino también de la salud humana y el medio ambiente.
La ganadería, una actividad vital
En los países en desarrollo, la ganadería campesina proporciona alimento a 600 millones de personas y puede representar hasta un tercio de la producción económica nacional en algunos países. Estas explotaciones ganaderas complementan la actividad agrícola y aprovechan los residuos de los cultivos, fertilizan el suelo y proporcionan alimentos de calidad e ingresos adicionales, a veces incluso proporcionan la mayor parte de los ingresos en algunos territorios al aprovechar zonas que no se pueden cultivar. Por ejemplo, el 70 % de los medios de subsistencia de las regiones montañosas, áridas y semiáridas se basan en la ganadería.
El pastoreo que se basa en la movilidad animal estacional en función de la disponibilidad de hierba y agua, aporta sustento a 200 millones de personas y se practica en casi un tercio de la superficie de la tierra en ecosistemas frágiles. El pastoralismo se inscribe también en un enfoque agroecológico: consume menos insumos y contamina menos que el ganado sedentario, preserva mejor los recursos naturales cuando se gestiona bien su movilidad y suele ser muy productivo.
La ganadería campesina proporciona alimento a 600 millones de personas
Las amenazas de la ganadería industrial
Sin embargo, la agricultura industrial en los países del Norte y emergentes todavía exporta masivamente carne o leche en polvo baratas a los países del Sur y entra en competencia directa con estos criadores locales.
Por otra parte, los países del Sur no escapan al desarrollo de la ganadería industrial, que provoca deforestación, consumo excesivo de agua y energía fósil, degrada el medioambiente, contribuye fuertemente al cambio climático y empobrece a los campesinos por la competencia desleal que generan.
3 ejes de acción
Las acciones de AVSF tienen como objetivo promover la autonomía de los ganaderos campesinos, cuyas actividades responden a los retos de seguridad alimentaria, de creación de ingresos y empleo, de protección del medio ambiente y la salud humana y de defensa del bienestar animal.
- Mejorar las prácticas ganaderas
El primer eje de acción pretende mejorar las prácticas ganaderas: alimentación, hábitat, reproducción, atención veterinaria, bioseguridad, etc., teniendo en cuenta las características específicas de los territorios y la complementariedad entre ganadería y cultivos vegetales. AVSF presta especial atención a la protección de la biodiversidad de los animales domésticos y salvajes, así como a la salvaguarda y valorización de los conocimientos etnoveterinarios tradicionales, que complementan la medicina veterinaria alopática. Estas mejoras de las prácticas aumentan la productividad y garantizan la seguridad alimentaria y los ingresos de las familias campesinas. Formas eficaces y sostenibles de contribuir a la soberanía alimentaria local y nacional.
- Fortalecer los servicios de salud animal de proximidad
Gracias a la formación de auxiliares de salud animal de proximidad y a su estructuración en organización, es esencial para los ganaderos aislados. Gracias a las campañas de prevención y cuidado, los auxiliares mejoran la situación sanitaria de las explotaciones y los rebaños, que se ven menos afectados por las enfermedades. También detectan y alertan en caso de enfermedades transmisibles al ser humano (zoonosis).
- Apoyar a los servicios veterinarios centrales y descentralizados
Por último, a nivel nacional, con sus socios y con los veterinarios privados, AVSF apoya los servicios veterinarios centrales y descentralizados para controlar mejor las enfermedades animales, proteger la salud pública (zoonosis, calidad de la carne, etc.) y fortalecer el papel de la ganadería en la economía de los países.
En todos estos ámbitos, la ONG está desarrollando sobre el terreno el enfoque “One Health” (una sola salud), para que comunidades campesinas y ganaderas, técnicos, agrónomos, veterinarios, especialistas en salud humana y medio ambiente puedan colaborar más eficazmente en aras a mejorar la salud pública, animal y medioambiental.
