Costos de producción en producción alpaquera: guía metodológica
En las economías de tipo campesino, antes de contratar mano de obra externa los campesinos recurren al uso de la mano de obra familiar (su propio trabajo, el de su esposa y el de sus hijos). La mano de obra familiar no se paga en forma monetaria, para valorarla se toma en cuenta el ingreso generado por la actividad dividido entre el número de jornales familiares empleados, siendo esta la remuneración real de la mano de obra familiar.
Una remuneración real menor que el costo de oportunidad de la mano de obra (costo del jornal) puede generar el abandono de la actividad, pero en el sector alpaquero continúa pese a un mercado que no paga precios justos a la fibra producida. La estrategia de muchas familias ha sido de diversificar el ingreso familiar a través de otras actividades como comercio, minería, entre otros.
Esto lleva a que la crianza de camélidos aunque no se abandone implique menor presencia familiar en su manejo y por lo tanto mayores dificultades para emprender cambios y mejoras en el sistema de crianza y otras actividades posibles de transformación.
¿Los productores de fibra de alpaca o de hilo artesanal conoce sus costos de producción? No hay mejores conocedores de la producción de fibra de alpaca que los propios alpaqueros, pero paradójicamente quedan en desventaja frente a los intermediarios que en la mayoría de los caso hace uso de su fuerza de convencimiento, compadrazgos, pagos anticipados, y poder, para pagar precios bajos; no teniendo argumentos técnicos para demandar un precio más “justo” los productores realizan el intercambio en una relación de inequidad. Hay una necesidad de aprender a estimar los costos de producción de acuerdo a cada sistema de producción para demandar y ofrecer un precio adecuado que permita cubrir los gastos realizados.
¿Cómo podemos ordenar y calcular nuestros costos de producción de fibra de alpaca? La estimación de los costos de producción puede realizarse de varias maneras y los resultados obtenidos entre unidades productivas similares puede variar (aun utilizando el mismo método) y más aun si estas presentan diferencias en cuanto a:
- número de alpacas que crían (puro o mixto)
- zonas donde realizan la crianza (pisos ecológicos)
- grado de manejo técnico (manejo de crianza, por índice de puntas)
- índice de colores (mixto de colores y blanco)
- alpaqueros/alpaqueras exclusivos o que realizan otras actividades económicas a la par (comercio, minería, transporte)
Producido por AVSF en el marco del proyecto binacional “Alpacas andinos” cofinanciado por la Comisin Europea, esta guía sencilla para productores y técnicos, presenta así el método y las herramientas requeridas para poder hacer este cálculo de costos de producción.
