Tras décadas de liberalización desenfrenada, las crisis recientes (pandemia, guerras y crisis alimentaria) y las cifras del hambre al alza nos recuerdan la necesidad de regular los sistemas alimentarios. Medidas espejo, lucha contra la deforestación: la llegada a la agenda europea de nuevas medidas de regulación de las cadenas agrícolas y de los intercambios comerciales marca el tímido retorno de la intervención pública en los mercados. Más allá de la dimensión sanitaria, ahora son las dimensiones socioeconómicas y medioambientales las que se suman a la reflexión, buscando una evolución hacia sistemas alimentarios e intercambios más justos, que respeten los derechos humanos y medioambientales.
El aumento del hambre y de las desigualdades, el cambio climático, el colapso de la biodiversidad: ¿qué rol pueden tener las medidas de regulación de los sistemas alimentarios bajo la perspectiva de los desafíos actuales? ¿Qué lecciones podemos extraer de las políticas del pasado, o de las implementadas en otras regiones del mundo? Si bien las problemáticas y los desafíos evolucionan en función de las cadenas de valor, disponemos aun así de una serie de mecanismos que permiten regular, a diferentes niveles, los volúmenes, los precios y la calidad de los productos. ¿Cómo se puede identificar, entre todas las medidas de regulación, la combinación que ofrezca una respuesta adaptada, tanto desde el punto de vista de los derechos de los campesinos, como del derecho a una alimentación sana, diversificada y accesible, y el respeto del medio ambiente?
Esta nota, extraída del estudio del mismo nombre, presenta las principales estrategias de regulación de los sistemas alimentarios, y su aplicación a las cadenas de valor de la leche y del cacao.
